Pubblicazioni - Prof.ssa Antonella DE LEONARDIS

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Pubblicazioni presenti sul Catalogo Istituzionale

Elenco delle pubblicazioni

ARTICOLI SU RIVISTE SPECIALIZZATE

De Leonardis A, Macciola V, Cuomo F, Lopez F (2015) Evidence of oleuropein degradation by olive leaf protein extract. Food Chemistry, 175, 568-578
Lustrato G, Alfano G, De Leonardis A, Macciola V, Ranalli G (2015) Inactivation of Dekkera bruxellensis yeasts in wine storage in brand new oak barrels using low electric current technology. Annals of Microbiology, DOI 10.1007/s13213-015-1047-8
Lustrato G, De Leonardis A, Macciola V, Ranalli G (2015) Preliminary lab scale of advanced techniques as new tools to reduce ethylphenols content in synthetic wine. Agro Food Industry Hi Tech Journal 26(1), 51-54
De Leonardis A, Testa B, Macciola V, Lombardi SJ, Iorizzo M (2015) Exploring enzyme and microbial technology for the preparation of green table olives European Food Research and Technology DOI 10.1007/s00217-015-2546-3
Cuomo F, Venditti F, Ceglie A, De Leonardis A, Macciola V, Lopez F (2015) Cleaning of olive mill wastewaters by visible light activated carbon doped titanium dioxide. RSC Advances 5, 85586-85591
Lopez F, Cinelli G, Colella M, De Leonardis A, Palazzo G, Ambrosone L (2014) The role of microemulsions in lipase-catalyzed hydrolysis reactions. Biotechnology Progress, 30(2), 360-366
Iorizzo M, Macciola V, Testa B, Lombardi SJ, De Leonardis A (2014) Physicochemical and sensory characteristics of red wines from the rediscovered autochthonous Tintilia grapevine grown in the Molise region (Italy). European Food Research and Technology, 238 (6), 1037-1048
De Leonardis A, Angelico R, Macciola V, Ceglie A (2013) Effects of polyphenol enzymatic-oxidation on the oxidative stability of virgin olive oil. Food Research International, 54 (2), 2001-2007
De Leonardis A, Macciola V (2013) Enzymatic degradation of polyphenols and oxidative stability of extra virgin olive oil (Degradazione enzimatica dei polifenoli e stabilità ossidativa dell'olio extra vergine di oliva). Industrie Alimentari, 52 (534), 7-14
De Leonardis A, Lopez F, Nag A, Macciola, V (2013) Occurrence and persistence of diacetyl in unfermented and fermented milks. European Food Research and Technology, 236 (4), 691-697
De Leonardis A, Macciola V (2012) Heat-oxidation stability of palm oil blended with extra virgin olive oil. Food Chemistry, 135,1769-1776
Patil D, De Leonardis A, Nag A (2011) Synthesis of biosurfactants from natural resources. Journal of Food Biochemistry, 35, 747-758
De Leonardis A, Macciola V (2011) Polyphenol oxidase from eggplant reduces the content of phenols and oxidative stability of olive oil. European Journal of Lipid Science and Technology, 113, 1124-1131
De Leonardis A, Lustrato G, Macciola V, Ranalli G (2010) Indagine su tecniche innovative per ridurre la concentrazione di etilfenoli in sistemi modello. Industrie delle Bevande, 39, 11-17
De Leonardis A, Lustrato G, Macciola V, Ranalli G (2010) Application of chemical and physical agents in model systems to controlling phenoloxidase enzymes. European Food Research and Technology, 231, 603-610
Lustrato G, Vigentini I, De Leonardis A, Alfano G, Tirelli A, Foschino R, Ranalli G (2010) Inactivation of wine spoilage yeasts Dekkera bruxellensis using low electric current treatment (LEC). Journal of Applied Microbiology, 109, 594-604
De Leonardis A, Macciola V, Lustrato G, Ranalli G, Nag A (2010) Isolation and catalytic actions of polyphenoloxidase from sunflower seeds (Helianthus annuus). European Food Research and Technology, 230, 405-410
De Leonardis A, Macciola V (2009) Potenziali applicazioni tecnologiche della polifenolossidasi da germogli di semi di girasole (Helianthus annuus). Ingredienti Alimentari, 8, 1-7
De Leonardis A, Macciola V, Nag A (2009) Antioxidant activity of various phenol extracts of olive-oil mill wastewaters. Acta Alimentaria, 38, 77-86
De Leonardis A, Macciola V (2008) The hydroxytyrosol recovered from oil mill byproducts as a possible food antioxidant. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 7 (8), 3310-3314
De Leonardis A, Pizzella L, Macciola V (2008) Evaluation of chlorogenic acid and its metabolites as potential antioxidants for fish oils. European Journal of Lipid Science and Technology, 110, 941-948
Macciola V, Candela G, De Leonardis A (2008) Rapid gas-chromatographic method for the determination of diacetyl in milk, fermented milk and butter. Food Control, 19, 873-878
De Leonardis A, Aretini A, Alfano G, Macciola V, Ranalli G (2008) Isolation of a hydroxytyrosol-rich extract from olive leaves (Olea Europaea L.) and evaluation of its antioxidant properties and bioactivity. European Food Research and Technology, 226, 653-659
Bera D, Lahiri D, De Leonardis A, De KB, Nag A (2007) Biotechnological applications in agriculture: A new source of edible oil and production of biofertilizer and antioxidant from its by-products. Journal of Food Engineering, 81, 688-692
De Leonardis A, Macciola V, Lembo G, Aretini A, Nag A (2007) Studies on oxidative stabilization of lard by natural antioxidants recovered from olive-oil mill wastewater. Food Chemistry, 100, 998-1004
De Leonardis A, Albanese T, Macciola V (2006) Biodegradation in vivo and in vitro of chlorogenic acid by a sunflower-seedling (Helianthus annuus) like-polyphenoloxidase enzyme. European Food Research and Technology, 223, 295-3017
Bera D, Lahiri D, De Leonardis A, De K.B, Nag A (2006) A novel azeotropic mixture for solvent extraction of edible oil. Agricultural Engineering International, 8, 1-6
Macciola V, De Leonardis A (2006) Natura e proprietà antiossidanti di fenoli estratti da un olio extra-vergine d'oliva e suoi sottoprodotti. Ingredienti Alimentari, 5, 6-14
De Leonardis A, Macciola V (2006) Behavior of cod liver oil during the autoxidation process. European Journal of Lipid Science and Technology, 108, 871-876
Russo MV, De Leonardis A, Macciola V (2005) Solid phase extraction-gas-chromatographic method to determine free cholesterol in animal fats. Journal of Food Composition and Analysis, 18, 617-624
De Leonardis A, Macciola V, Di Domenico N (2005) A first pilot study to produce a food antioxidant from sunflower seed shells (Helianthus annuus). European Journal of Lipid Science and Technology, 107, 220-227
De Leonardis A, Macciola V, Di Domenico N (2005) Chemical changes of the chlorogenic acid observed in different alkaline solutions. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 82, 19-24
De Leonardis A, Macciola V (2005) Indagine sulla realtà viti-vinicola del Molise attraverso la caratterizzazione di vini rossi di qualità. Industrie delle Bevande, 34, 211-224
De Leonardis A, Macciola V (2004) A study on the lipid fraction of Adriatic sardine filets (Sardina pilchardus). Food/Nahrung, 48, 209-212
Macciola V, De Leonardis A, Nichilo A (2003) Studio degli acidi grassi omega-3 nelle sardine marinate (Sardina pilchardus). Industrie Alimentari, 42, 850-854
De Leonardis A, Macciola V, Di Rocco A (2003) Oxidative stabilization of cold-pressed sunflower oil using phenolic compounds of the same seeds. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83, 523-528
De Leonardis A, Macciola V (2003) Effectiveness of caffeic acid as an antioxidant for cod liver oil. International Journal of Food Science & Technology, 38, 475-480
De Leonardis A, Macciola V (2003) Contributo alla valorizzazione del pesce azzurro: proprietà nutrizionali della frazione lipidica delle sardine marinate (Sardina pilchardus). Progress in Nutrition, 5, 336-341
De Leonardis A, Macciola V, Di Rocco A (2003) Oxidative stabilization of different edible fats by gallic acid extracted from carob pods (Ceratonia siliqua L.). La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 53, 355-359
De Leonardis A, Macciola V (2002) Catalytic effect of the Cu(II)- and Fe(III)-cyclohexanebutyrates on olive oil oxidation measured by Rancimat. European Journal of Lipid Science and Technology, 104, 156-160
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (2002) Effetto protettivo di alcune sostanze fenoliche nella termossidazione di un olio di pesce. Progress in Nutrition, 4, 139-145
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (2001) Chemical and commercial characteristics of pressed sunflower seed oils. Italian Food & Beverage Technology, 25, 47-51
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (2001) Changes in olive oils used as covering in preserves of eggplants (Solanum Melongena) in relation to the time and the condition of storage. Grasas y Aceites, 52, 104-109
De Leonardis A, Macciola V (2000) Changes in lipids of germinating rape-seeds (Brassica napus). La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 77, 609-612
De Leonardis A, Macciola V, Palmucci M (2000) Il ferro in oli vergini di oliva prodotti con il sistema classico. Industrie Alimentari, 39, 1119-1122
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (2000) Copper and iron determination in edible vegetable oils by graphite furnace atomic absorption spectrometry after extraction with diluted nitric acid. International Journal of Food Science & Technology, 35, 371-375
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (1998) Rapid determination of squalene in virgin olive oils using gas-liquid chromatography. Italian Journal of Food Science, 10, 75-80
De Leonardis A, Macciola V (1998) Evaluation of the shelf-life of virgin olive oils. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 75, 391-398
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (1997). La determinazione del ferro e del rame negli oli vergini di oliva mediante spettrofotometria ad assorbimento atomico. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 74, 149-154
De Leonardis A, Macciola V, De Felice M (1997) Determinazione del ferro e del rame negli oli vergini molisani e valutazione della loro influenza sui processi ossidativi. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 74, 291-298
De Leonardis A, De Felice M, Macciola V (1996) Studio sulla composizione acidica degli oli vergini di oliva del Basso Molise. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 73, 321-326.
Alloggio V, Caponio F, De Leonardis A (1995) Indagine preliminare sul cacioricotta caprino pugliese. Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, 46, 135-147
De Leonardis A, Caponio F, Alloggio V (1994) Indagine sull’evoluzione dell’acido malico nei vini del Salento. Industrie delle Bevande, 23, 595-604
De Felice M, De Leonardis A (1994) La conservazione delle olive per congelamento. Effetti sulle rese e qualità degli oli. La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 71, 135-138
De Felice M, Cinquanta L, De Leonardis A (1993) Gli acidi grassi liberi inibitori della fermentazione malolattica dei vini. Nota I. Industrie delle Bevande, 22, 126-130
Pallavicini C, Alloggio V, De Leonardis A (1992). Azione di una transglutaminasi di origine vegetale su alcune proteine del latte. Industrie Alimentari, 31, 1130-1134

EDITORE O AUTORE DI LIBRI

De Leonardis A (Editor) (2014) Virgin Olive Oil. Production, composition, uses and benefits for Man. Nova Science Pub Inc, Hauppauge, NY, USA ISBN 978-16-311-7656-2
De Leonardis A (Author) (2008) Qualità e processi di trasformazione dei prodotti ittici. Aracne Editrice S.r.l., Roma, Italia ISBN: 978-88-548-2131-6

CAPITOLI DI LIBRI

De Leonardis A, Macciola V, Lopez F (2014) The role of virgin olive oil in the traditional Mediterranean cuisine. In book: De Leonardis A (Editor) “Virgin olive oil: production, composition, uses and benefits for Man”. Nova Science Pub Inc, Hauppauge, NY, USA, ISBN 978-16-311-7656-2, Chapter 14, pp 256-282
De Leonardis A, Macciola V (2011) Innovative sunflower edible oils with modified composition. In book: Hughes Vc (Editor) Sunflowers: cultivation, nutrition, and biodiesel uses. Nova Science Publisher Inc, Hauppauge, NY, USA, ISBN: 978-1-61761-309-8, Chapter 7, pp 183-200
De Leonardis A, Macciola V (2010) Olive biophenols as food supplements and additives. In book: Preedy VR and Watson RR Olives and olive oil in health and disease prevention. Academic Press, Oxford, UK, ISBN: 978-0-12-374420-3, Chapter 30, p. 283-289
De Leonardis A, Macciola V, Nag A (2009) Phenolic substances from olives (Olea eueropeae) and related olive mill products. In book: Nag A Biosystems engineering. Edit by McGraw Hill Publishers, ISBN: 978-0-07-160628-8, Chapter 14, pp 391-404,
De Leonardis A, Macciola V (2002) Alternative technologies to extract oil from oilseeds. Influence on oil quality and commercial aspects. In book: Research Advances in Food Science., Edit by Global Research Network, Trivandrum, India, vol. 3, pp 47-53

CONVEGNI

DE LEONARDIS A., LUSTRATO G, MACCIOLA V, RANALLI G (2009). Effetto di basse intensità di corrente elettrica sulle sostanze fenoliche dei vini. In: Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli alimenti - Milano 11-12 giugno 2009. Milano, Italia, 11-12 giugno 2009

LUSTRATO G, RANALLI G, ALFANO G, DE LEONARDIS A., MACCIOLA V (2009). Inactivation of spoilage yeasts Dekkera/Brettanomyces using Low Electric Current Treatment (LECT). In: Annals of Microbiology, Special Issue. Sassari, Italy, 10-12 giugno 2009Springer, vol. 59, p. 76, ISBN/ISSN: 1590-4261

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V (2003). Contributo alla valorizzazione del pesce azzurro: proprietà nutrizionali della frazione lipidica delle sardine marinate (Sardina pilchardus). In: Acidi grassi omega-3, CLA e antiossidanti. 4° Convegno Nazionale., 26-28 giugno, ANCONA

DE LEONARDIS A., DI ROCCO A, MACCIOLA V (2001). Applicazioni biotecnologiche dei frutti del carrubo (Ceratonia Siliqua L.) nell’industria alimentare. In: Biodiversità. Opportunità di sviluppo sostenibile. VI Convegno Nazionale., 6-7 settembre, VALENZANO (BA)

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (2001). Effetto protettivo di alcune sostanze fenoliche nella termo-ossidazione di un olio di pesce. In: Acidi grassi polinsaturi, omega-3 e antiossidanti. 3° Convegno Nazionale., 21-23 giugno, ANCONA

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (2001). Il ferro negli oli vergini d’oliva. In: Convegno Terzo Millennio: il futuro della chimica analitica nel controllo alimentare ed ambientale., 22-24 febbraio, ROMA

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (1999). Varietà autoctone diffuse nel Molise: caratteristiche chemio-biometriche delle olive. In: Biodiversità e sistemi ecocompatibili., 9-10 settembre, CASERTA, p. 166-174

DE FELICE M, DE LEONARDIS A., DI ROCCO A (1998). La filiera dell'olio d'oliva molisano: aspetti tecnologici. In: Aspetti nutrizionali, igienico sanitari e culturali nell'alimentazione umana., 16 aprile, CAMPOBASSO, p. 37-44

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (1997). Studio sulla conservabilità degli oli vergini d’oliva Molisani. In: L’olio d’oliva nelle formulazioni alimentari: aspetti tecnologici ed analitici., 30-31 ottobre, FOGGIA, p. 179-190

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (1997). Principali caratteristiche di qualità degli oli prodotti da olive di cultivar diffuse nel Molise. In: L’olio d’oliva nelle formulazioni alimentari: aspetti tecnologici ed analitici., FOGGIA, p. 191-202

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, DE FELICE M (1997). Lo squalene negli oli vergini d’oliva. In: L’olio d’oliva nelle formulazioni alimentari: aspetti tecnologici ed analitici., 30-31 ottobre, FOGGIA, p. 169-178

DE FELICE M, DE LEONARDIS A. (1994). La conservazione per congelamento delle olive da olio. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli., SPINETO DI SARTEANO (SI): Progetto CNR-RAISA, vol. 2, p. 503-507

DE LEONARDIS A., ALLOGGIO V, PALLAVICINI C (1992). Desaturazione dell’acido oleico con l’uso di microsomi isolati da lupino (Lupinus Albus). In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. VOLTERRA: Progetto CNR-RAISA, vol. 1, p. 406-408

ALTRO

DE LEONARDIS A., ALTRI AUTORI (1997). La produzione dell’olio d’oliva vergine di qualità., Opuscolo divulgativo Edito a cura dell’ERSAM G.Sedati – Regione Molise.

DE LEONARDIS A., MACCIOLA V, SARDELLA G (1995). La composizione chimica del tartufo nero d’estate. vol. 15, p. 6-15

DE LEONARDIS A., ALTRI AUTORI (1996). I prodotti lattiero caseari del Mezzogiorno. Vol. II. Caratterizzazione analitica e compositiva., p. 273-422, Progetto strategico: I prodotti tipici del Mezzogiorno.