Pubblicazioni presenti sul Catalogo Istituzionale

Elenco delle pubblicazioni

 

1. Articoli su riviste ISI con IF: n. 23

1) R. COPPOLA, E. SORRENTINO, L. CINQUANTA, F. ROSSI, M. IORIZZO, L. Grazia. Shelf-life of mozzarella cheese samples packaged without liquid and stored at different temperatures. Italian Journal of Food Science. 4,(351-360), 1995. IF = 0.518; Times Cited:1

2) L. CINQUANTA, M. ESTI, E. LA NOTTE. Evolution of Phenolic Compounds in Virgin Olive Oil during Storage. Journal of American Oil Chemistry Society. Vol. 74, n°10, (1259-1264), 1997. IF = 1.137; Times Cited: 46

3) M. ESTI, L. CINQUANTA, E. LA NOTTE. Phenolic Compounds in Different Olive Varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 46, 1,(32-35), 1998. IF = 2.532; Times Cited: 72

4) M. DI MATTEO, L. CINQUANTA, G. GALIERO, S. CRESCITELLI. The effects of a novel physical pretreatments on the drying kinetics of seedless grapes. Journal of Food Engineering. 46, (83-89), 2000. IF = 1.848; Times Cited: 1

5) L. CINQUANTA, M. ESTI, M. DI MATTEO. Oxidative Stability of Virgin Olive Oils. Journal of American Oil Chemistry Society. Vol. 78, n°12, (1197-1202), 2001. IF = 1.137; Times Cited: 11

6) M. ESTI, L. CINQUANTA, F. SINESIO, E. MONETA, M. DI MATTEO. Physicochemical and sensory fruit characteristics of two sweet cherry cultivars after cool storage. Food Chemistry. 76/4, (1-7), 2002. IF = 3.052; Times Cited: 17

7) M. DI MATTEO, L. CINQUANTA, G. GALIERO, S. CRESCITELLI. Physical pre-treatment on plums (Prunus domestica). Note 1. Modelling the kinetics of drying. Food Chemistry. 79/2, (243-248) 2002. IF = 3.052; Times Cited: 8

8) L. CINQUANTA, M. DI MATTEO, M. ESTI. Physical pre-treatment on plums (Prunus domestica). Note 2. Effect on the quality characteristics of different prune cultivars. Food Chemistry.79/2, (249-254), 2002. IF = 3.052; Times Cited: 8

9) M. Di Matteo, L. Cinquanta, G. Galiero, S. Crescitelli. A mathematical model of mass transfer in spherical geometry: prune (Prunus domestica) drying. Journal of Food Engineering. 58, (183-192), 2003. IF = 1.696; Times Cited: 4

10) G. Panfili, L. Cinquanta, A. Fratianni, R. Cubadda. Extraction of wheat germ oil by supercritical CO2: oil and defatted cake characterization. Journal of American Oil Chemistry Society. Vol. 80, 2, (157-161), 2003. IF = 1.137; Times Cited: 9

11) M. DI MATTEO, D. ALBANESE , G. ATTANASIO, L. CINQUANTA. Effects of drying temperatures on physico-chemical properties of dried and rehydrated chestnuts. Food Chemistry. 88/4, (583-590), 2004. IF = 3.052; Times Cited: 4

12) Albanese D., Cinquanta L., La Norte M., Di Matteo M. Squid (Sepia officinalis) stored in active packaging: chemical and microbiological changes. Italian Journal of Food Science. 17/3,(325-332), 2005. IF = 0.518; Times Cited:0

13) Cuccurullo G., Sorrentino G., Cinquanta L. A procedure to achieve fine control in microwave heating during food processing. Infrared Physics & Technology. Volume 49, Issue 3 , January. (292-296), 2007. IF = 0.962; Times Cited: 0

14) ALBANESE D., RUSSO L., CINQUANTA L., BRASIELLO A., DI MATTEO M. Physical and chemical changes in minimally processed green asparagus during cold storage. Food Chemistry.101, (274–280), 2007. IF = 3.052; Times Cited: 0

15) ALBANESE D., CINQUANTA L., DI MATTEO M.. Effects of an innovative dipping treatment on the quality of minimally processed Annurca apples. Food Chemistry. 105, (1054-1060), 2007. IF = 3.052; Times Cited: 1

16) L. CINQUANTA, D. ALBANESE, G. CUCCURULLO, M. DI MATTEO. Effect on Orange Juice of Batch Pasteurization in an Improved Pilot-Scale Microwave Oven. Journal of Food Science, Vol. 75, (1), 2010, E46-E50.

 

17) FRATIANNI A, CINQUANTA L., PANFILI G. Degradation of carotenoids in orange juice during microwave heating. Lebensmittel-Wissenschaft+Technologie,vol. 43; p. 867-871, ISSN: 0023-6438, 2010

18) T. DI CRISCIO, A. FRATIANNI, R. MIGNOGNA, CINQUANTA L., R. COPPOLA, E. SORRENTINO, G. PANFILI. Production of functional probiotic, prebiotic, and synbiotic ice creams. Journal of Dairy Science, vol. Oct;93(10).; p. 4555-464, ISSN: 1525-3198, doi: 10.3168, 2010.

19) D. ALBANESE, G. ATTANASIO CINQUANTA L, M. DI MATTEO. Volatile compounds in red wines processed on an industrial scale by short  pre-fermentative cold maceration. Food and Bioprocess Technology, 2012.

20) Cuccurullo, G., Giordano, L., Albanese, D., Cinquanta, L., Di Matteo M. Infrared thermography assisted control for apples microwave drying. Journal of Food Engineering, 2012

21) CORDUAS, M., Cinquanta, L., IEVOLI, C. The importance of wine attributes for purchase decisions: a  study of Italian consumers' perception. Food Quality and Preference.28 (2013) 407–418

22) Albanese, D.,Cinquanta, L.,Cuccurullo, G., Di Matteo M. Effects of microwave and hot air drying methods on colour, b-carotene and radical scavenging activity of apricots International Journal of Food Science and Technology 2013doi:10.1111/ijfs.1209

23) M. Esti, L.Cinquanta, G. Panfili, P. Manzi, S. Marconi, L. Pizzoferrato. Effects of variety and olive ripeness on nutritional quality and oxidative stability of extra virgin olive oils. Food, Agriculture & Environment. Vol. 2 (2), (129-134), 2004.

3. Articoli su riviste senza IF a diffusione nazionale. n: 4

24) M. Esti, L. Cinquanta, A Carrone, M.C. Trivisonno, E. La Notte, G. Gambacorta. - Composti antiossidanti e parametri qualitativi di oli vergini di oliva prodotti in Molise. Riv. It. Sost Grasse - vol. LXXIII - aprile, 1996.

25) M. Di Matteo, P. Ciambelli, L. Cinquanta, M. Palo. Conservazione di Lattuga Ninja (Lactuca Sativa L.) in atmosfera modificata. Italus Hortus. Vol 5, n. 5-6 (18-22), 1998.

26) M. Di Matteo, L. Cinquanta, M. Rapacciuolo. Frigoconservazione dei frutti di fico (Ficus Carica L.) in film semipermeabili. L'Informatore Agrario. (35-36) Dicembre 1999. ISSN 0020-0689

27) Sebastiani I., Messia M.C., Cinquanta L., Marconi E., Moresi M. Produzione di concentrati proteici da siero di latte bufalino. Ingredienti alimentari. VII (6-11) Aprile 2008. ISSN 1594-0543

4. Articoli su riviste divulgative, settimanali e quotidiani diretti al grande pubblico: n.1

28) Cinquanta L. Tecnologie di trasformazione degli oli di oliva. In: Studio sulla filiera olivicola finalizzato all’ individuazione di innovazioni di processo e alla trasformazione agro alimentare per gli oli prodotti nelle aree del GAL Verde Irpinia”, a cura dell’ Associazione ELAION (2005).

5. Articoli in atti di convegni internazionali – articolo per esteso: n. 8

29) M. Di Matteo, Donsì g. Ferrari, G, Cinquanta, L., La Notte E. The effects of pretreatments on the drying kinetics of grapes and on the quality of the raisins. Engineering & Food at ICEF 7 Part 2. Ed by Ronald Jowitt. Sheffield Academic Press (G 69-G72), 1997. ISBN 1-85075-814-X

30) M. Di Matteo, L. Cinquanta, M. Rapacciuolo. The effects of pretreatments on the drying of different seedless grapes. ICheapP-4 The Fourth Italian Conference on Chemical and Process Engineering, Florence, Italy, May 2-5. (407-410) 1999.

31) M. Di Matteo, L. Cinquanta, C. Naddeo, M. Rapacciuolo. Effect of a novel process on the rheological properties of a typical south-Italy product: “castagna del prete” EURORHEO 99-3 SOUTHERN EUROPE CONFERENCE ON REOLOGY, Calabria, 7-11 sept (64-69) 1999.

32) D. Albanese, M. Del Vaglio, M. Di Matteo, Cinquanta L. Drying processes for quality tomatoes. IcheaP-5, The 5th Italian Conference on Chemical and Process Engineering, Vol. 2, (895-898), Florence. May 2001.

33) L. Russo, D. Albanese, L. Cinquanta, P. Orilio, M. Di Matteo. Shelf-life prediction in minimally processed potatoes. IX Congress on Engineering and Food (ICEF). Montpellier 7-11 Marzo 2004.

34) Albanese D., Cinquanta L., Raimo S., Poiana M., Di Matteo M. The effects of pre-fermentation cold maceration on the composition of Aglianico wine. Proceeding of Seventh Italian Conference on Chemical and Process Engineering (ICHEAP 7). Taormina, 15-18 maggio 2005, Vol. II, (1073-1078). ISBN 88-900775-7-3

35) Lamberti N., Ardia L., Cinquanta L., Albanese D., Di Matteo M. An ultrasound technique for monitoring the alcoholic wine fermentation: first experimental results Proceeding of Seventh Italian Conference on Chemical and Process Engineering (ICHEAP 7). Taormina, 15-18 maggio 2005, Vol. II, (983-988). ISBN 88-900775-7-3

36) D. Albanese, L. Cinquanta, l. Russo, S. Crescitelli, A. Brasiello, and M. Di Matteo. Modelling convective and microwave drying of potato slices. Nantes, September 2006. IUFoST 13TH World Congress of Food Science & Technology.

6. Articoli in atti di convegni nazionali – articolo per esteso: n. 12

37) L. Cinquanta, M. Esti, G. Gambacorta. - Evoluzione dei composti polifenolici in oli extra-vergine di oliva prodotti con differenti tecnologie. 2° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. Cernobbio 21-22 settembre 1995. In: Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare. Chiriotti Ed., Pinerolo 1996, Vol.II, (916-924).

38) L. Cinquanta, E. La Notte, M. Di Matteo, G. Ferrari. Valutazione dell’attitudine alla conservazione di cultivar di ciliegio dolce. Atti del Convegno Nazionale del Ciliegio. Valenzano (Bari), 19-21 giugno (395-402), 1997.

39 L. Cinquanta, M. Esti, E. La Notte. Evoluzione dei composti fenolici delle olive durante la maturazione. 3° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. Cernobbio 21-22 settembre 1997. In: Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare. Chiriotti Ed. Pinerolo 1998, Vol.III, (562-566).

40) M. Di Matteo, L. Cinquanta, C. Naddeo, M. Rapacciuolo. Caratteristiche qualitative di confetti prodotti con diverse formulazioni di amido. Atti del Simposio: Materie prime transgeniche, sicurezza alimentare e controllo qualità nell'industria cerealicola. Campobasso, ottobre 1999, (150-154).

41) M. Esti, L. Cinquanta, A. Di Camillo, M. Palladino, T. Candigliota, L. Massignan, R. Lovino. Trattamento con CO2 per prolungare la frigoconservazione di uva da tavola "biologica". Atti IV Congresso Nazionale di Chimica degli alimenti. Ferrara, giugno (438-442). 2000.

42) L. Cinquanta, M. Esti, Sinesio F. C. Naddeo, M. Di Matteo, E. La Notte. Effetti della frigoconservazione sulle caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali di ciliegie dolci (Prunus avium L.). Congresso di Chimica degli alimenti. Ferrara, giugno 2000.

43) S. Marconi, P. Manzi, L. Pizzoferrato, M. Esti, L. Cinquanta, G. Panfili. Parametri per la valutazione della stabilità di oli extravergine d’oliva. 5° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. Cernobbio 13-14 settembre 2001. In: Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare. Chiriotti Ed. Pinerolo 2002, Vol.V, (493-497).

44) Albanese D., Cinquanta L., Di Matteo M., Galgano F Innovazioni nelle tecnologie delle castagne. Atti del Convegno Nazionale Castagno 2001 Marradi- Firenze, 25-27 ottobre 2001, (281-285).

40) Albanese D., Russo L., Cinquanta L., Poiana M., Di Matteo M. Prove di taglio su seppie durante la conservazione in imballaggi attivi. Atti VIII Convegno della Società Italiana di Reologia 19-22/5/2004 (317-322).

45) D. Albanese L. Cinquanta, M. Farina, M. Di Matteo. La conservazione di tranci di storione. 7° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. Cernobbio 19-20 settembre 2005. In: Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare. Chiriotti Ed. Pinerolo 2005, Vol.III, (597-599).

46) Cuccurullo, L. Cinquanta, M. Di Matteo, M. Farina. Effectiveness of microwave pasteurization on model liquid solution. 62° Congresso Nazionale ATI. Salerno, 11-14 Settembre 2007

47). Cinquanta L.., Cuccurullo G, Albanese D. Effects of microwave pasteurization on orange juice quality Accepted for oral presentation. ATI Congress Palermo, SEPT 2008.

(63° Congresso Nazionale dell’Associazione Termotecnica Italiana).

7. Abstract di comunicazioni e poster in atti di convegni nazionali ed internazionali. n. 6

48 M. Esti, L. Cinquanta, G. Panfili. Relationship between phenolic compounds in olives and oxidative stability of related oils. XXI International Conference on Polyphenols Marrakesch-Morocco. Ed. I. El Hadrami, - 2002.

49 M. Esti, E. Moneta, G. Panfili, A. Fratianni, L.Cinquanta, F. Sinesio. Phenolic compounds, bitterness and pungent perceptions in extra virgin olive oils during storage. XXII International Conference on Poliphenols. Helsinki, 25-28 August 2004

50) Albanese D., Cinquanta L., Del Genio F., Di Matteo M. Molluscs shelf-life extension Proceeding of Sixth Italian Conference on Chemical and Process Engineering (ICHEAP) Pisa, 8-11 giugno 2003, Vol. III, (1779-1784).

51) D. Marchesani, L. Cinquanta, C. Iannini. Performance of Tintilia grapevine (Vitis Vinifera L.) under summer pruning treatments. XV International Symposium GESCO 2007, vol. 2, 1214-1222. Porec (Croazia), 20-23 giugno 2007.

52) I. Sebastiani, M.C. Messia, M. Bruno, L. Cinquanta, E. Marconi, M. Moresi. Ultrafiltration of water buffalo whey: performance and modelling of a tubular ceramic module. 3° International Symposium in “Food and Agricultural Products: Processing and Innovations”. Naples, 24-26 September 2007

53) M. Farina, D. Albanese, L. Cinquanta, Cuccurullo, M. Di Matteo. Microwave of aubergine (Solanum Melongena) slices: kinetic and quality changes. EFFost EHEDG Joint Conference 2007. (97) 14-16 Nov 2007

8. Capitoli di libro a diffusione internazionale: n.1

54) M. Di Matteo, L. Cinquanta, S. Crescitelli. "Drying of plums," chapter 23 in Food Drying Science and Technology Microbiology, Chemistry, Applications. Edited by: Y.H. Hui, C. Clary, M.M. Farid, O.O. Fasina, A. Noomhorm, J. Welti-Chanes. DEStech Publications, Inc., (537-554), 2007. ISBN N° 978-1-932078-56-5

9. Libri, monografie, trattati a diffusione nazionale: n.1

55) A. Balduccini, L. Cinquanta., L. Mannina. Sapori Italiani. Storia, nutrizione e gusto. Coltivazione e Tecnologia. Olio Italiano MIPAF - INIPA, Coldiretti, Roma. (47-84) 2006

10. Prodotti multimediali a carattere divulgativo o didattico: n.1

56) Cinquanta L. In viaggio con l’oliva DOP del Molise (fumetto distribuito nelle scuole del Molise, area San Giuliano). 2002