Fabio Pilla è dal 2005 professore ordinario di Zootecnia Generale e Miglioramento Genetico (AGRI 09/A). Nel 1987 ha conseguito la laurea in Scienze Agrarie presso l'Università degli Studi di Napoli e nel 1992 il dottorato di ricerca in Biotecnologie Molecolari presso l’Università degli Studi di Pavia. Dal 1992 è in servizio presso l'Università del Molise prima come ricercatore, poi come professore associato ed infine ordinario nel Dipartimento di Scienze Agrarie, Ambientali e Alimentari. La sua attività scientifica si è incentrata principalmente nella caratterizzazione genetica e la valorizzazione della biodiversità zootecnica e sull' individuazione dei loci utili a migliorare le caratteristiche quanti-qualitative delle produzioni animali. Più recentemente ha condotto studi multidisciplinari sull'origine e la storia delle razze.Le specie indagate sono state principalmente quelle dei ruminanti. Le ricerche affrontarte si sono svolte sempre nell'ambito di progetti collaborativi con diversi gruppi di ricerca italiani ed esteri, per le quali spesso il prof. Fabio Pilla ha ricoperto il ruolo di coordinatore.Per conseguire gli obiettivi di ricerca sono state utilizzate metodologie molecolari e bioinformatiche. Nel corso della sua carriera  ha tenuto e tiene diversi insegnamenti nell'ambito del corso di Scienze Agrarie ed in particolare il corso di "Miglioramento Genetico" nella laurea magistrale.  Il prof. Pilla da sempre ha messo a disposizione il suo impegno su numerose tematiche inerenti al territorio Molise, ponendosi da interlocutore tra le realtà aziendali  e l’università.

Attualmente riveste l’incarico di Coordinatore dell’Unità di Gestione Qualità Ricerca (UGQ ricerca) per il DiAAA nell'Università degli Studi del Molise. Dal 2002 al 2007 è stato delegato del rettore alle ricerca. Dal 2009 al 2012 è stato presidente del corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie e dal 2013 al 2019 prorettore dell’Università degli Studi del Molise con delega ai fondi strutturali. Dal 2015 al 2019 è stato presidente del Centro di Ricerca "Risorse bioculturali e sviluppo locale" indirizzato allo studio interdisciplinare dei territori. Al momento è componente quale esperto tecnico-scientifico dell’ European Regional Focal Point per le risorse genetiche animali della FAO e del Comitato Nazionale Zootecnico del MASAF. Nel biennio 2021-2023 è stato presidente della commissione per l'abilitazione scientifica nazionale (ASN) per il settore concorsuale delle Scienze e Tecnologie Animali (07/G1). È membro di diverse associazioni scientifiche ed accademiche, tra le quali l'Associazione Scientifica di Produzioni Animali (ASPA), l'Accademia dei Georgofili, la European Federation of Animal Science (EAAP) e International Society of Animal Genetics (ISAG). Il professore Fabio Pilla è autore di 124 pubblicazioni indicizzate scopus con 3651 citazioni e h index 37, e è revisore di numerose riviste scientifiche internazionali.