Giancarlo Ranalli è professore Ordinario di Microbiologia Agraria (AGR/16), titolare dei corsi di Microbiologia Ambientale, Microbiologia Industriale, Ecologia microbica presso l'Università degli Studi del Molise.
Dal 1986 al 1988 è stato professore a contratto di Istituzioni di Microbiologia, presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Udine.
Nel 1991 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Biotecnologie degli Alimenti presso l'Università di Milano.
Dal 1995 è stato ricercatore confermato presso il DISTAAM, Università del Molise.
Ha partecipato a progetti europei (FAIR5-CT97-3620, FAIR5-PL97-3506) e nazionali (COFIN 2000-2002; PRIN 2007-2009).
Ha partecipato al V° Programma Quadro con un progetto di ricerca (EVK4-CT-2001-00055), "BIOBRUSH", nell'ambito di ricerche su "Bioremediation for Building Restoration of the Urban Stone Heritage in European States", con partners di paesi quali Inghilterra, Germania, Lettonia e Grecia.
Dal 2001 al 2008 è stato Direttore del Centro Servizi Interdipartimentale di Microscopia (CSIM), Università del Molise.

Principali studi svolti: biodeterioramento di manufatti artistici, biorisanamento e biorestauro applicato ai Beni Culturali, utilizzo di bioindicatori rapidi di monitoraggio, diversità microbica in ecosistemi naturali ed artificiali.
Inoltre, ricerche nel campo dei trattamenti aerobi ed anaerobi di effluenti e fanghi con recupero energetico (metano, idrogeno); compostaggio. Effetti di basse intensità di corrente elettrica (LEC)sulla microflora in campo ambientale ed alimentare (enologico).
E' membro della Società Scientifiche SIMGBM e SIMTREA.
Ha oltre 150 pubblicazioni su riviste internazionali, atti di congressi, contributi a libri, rapporti interni, brevetti (2).