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Pubblicazioni - Prof. Raffaele COPPOLA

Pubblicazioni

Pubblicazioni presenti sul Catalogo Istituzionale


Elenco delle pubblicazioni

 

A.    In riviste internazionali o nazionali con impact factor

1.      Amadoro C., Tremonte P., Succi M., Coppola R., Sorrentino E., Reale A., Di Renzo T., Di Rienzo M. (2013) Use of chitosan, ultrasound and modified atmpsphere packaging to extend shelf-life of fresch black truffle (Tuber aestivum Vitt.). Industrie Alimentari, LII (in press);

2.      Lombardi S.J., Tremonte P. Succi M., Testa B., Pannella G., Tipaldi L., Sorrentino E., Coppola R., Iorizzo M. (2012) Effect of Phenolic Compounds on the Growth and L-Malic Acid Metabolism of Oenococcus oeni. Journal of Life Sciences, 6:1225-1231;

3.    Blaiotta, G., Di Capua, M., Coppola, R., Aponte, M. (2012) Production of fermented chestnut purees by lactic acid bacteria.International Journal of Food Microbiology 158 (3), 195-202;

4.      Nazzaro, F., Orlando, P., Fratianni, F., Di Luccia, A., Coppola, R. (2012) Protein analysis-on-chip systems in foodomics. Nutrients 4 (10),1475-1489;

5.      Nazzaro, F., Fratianni, F., Orlando, P., Coppola, R. (2012) Biochemical traits, survival and biological properties of the probiotic Lactobacillus plantarum grown in the presence of prebiotic inulin and pectin as energy source. Pharmaceuticals 5 (5), 481-492;

6.      Nazzaro, F., Orlando, P., Fratianni, F., Coppola, R. (2012) Microencapsulation in food science and biotechnology. Current Opinion in Biotechnology 23 (2), 182-186;

7.      Tipaldi, L., Tremonte, P., Reale, A., Succi, M., Di Renzo, T., Pannella, G., Coppola, R., Sorrentino, E. (2011) Effects of natural compounds on food-related microorganisms, 6th International CIGR Technical Symposium - Towards a Sustainable Food Chain: Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management;

8.      Reale A., Tremonte P., Succi M., Di Renzo T., Capilongo V., Tipaldi L., Pannella G., Coppola R., Sorrentino E. (2011) Impiego di chitosano per la salvaguardia della freschezza di filetti di spigola (Dicentrarchus labrax). Industrie Alimentari, 50:516,1;

9.      Fratianni, F., Coppola R., Nazzaro F. (2011) Phenolic composition and antimicrobial and antiquorum sensing activity of an ethanolic extract of peels from the apple cultivar annurca.Journal of Medicinal Food,14 (9), 957-963;

10.   Reale A., Di Renzo T., Succi M., Tremonte P., Coppola R., Sorrentino E. (2011) Identification of lactobacilli isolated in traditional ripe wheat sourdoughs by using molecular methods. WorldJournal of Microbiology & Biotechnology, 27, 2, 237-244;

11.   Fratianni, F., Coppola R., Nazzaro F. (2011) Caratterizzazione biochimica, attività antimicrobica ed antiquorum sensing dell'estratto metanolico di noce (Biochemical characterization, antimicrobial and antiquorum sensing activity of a methanol extract from whole nut). Industrie Alimentari50 (511), 13-19;

12.   Tremonte P., Reale A., Di Renzo T., Tipaldi L., Di Luccia A., Coppola R., Sorrentino E., Succi M. (2010) Interactions between Lactobacillus sakei and CNC(Staphylococcus xylosus andKocuria varians) and their influence on proteolytic activity. Letters in Applied Microbiology, 51, 586-594;

13.   Comi G., Reale A., Giusto C., Tremonte P., Iacumin L., Succi M., Manzano M., Di Renzo T., Coppola R., Sorrentino E.(2010) Valutazione della shelf-life di tartufo nero (Tuber aestivum vitt.) conservato in differenti modalità. Industrie alimentari 49, 28-34;

14.   Reale A., Sorrentino E., Iacumin L., Tremonte P., Manzano M., Maiuro L., Comi G., Coppola R., Succi M. (2009). Irradiation treatments to improve the shelf life of fresh black truffle (truffle preservation by gamma-rays). Journal of Food Science, Vol. 74, 4, M196-M200;

15.   Nazzaro F., Fratianni F., Coppola R., Sada A., Orlando P. (2009) Fermentative ability of alginateprebiotic encapsulated Lactobacillus acidophilus and survival under simulated gastrointestinal conditions. Journal of Functional Foods 1 (3), 319-323;

16.   Mannina L., Sobolev AP., Capitani D., Iaffaldano N., Rosato MP., Ragni P., Reale A., Sorrentino E., D’Amico I., Coppola R. (2008) NMR metabolic profiling of organic and aqueous sea bass extracts: implications in the discrimination of wild and cultured sea bass, Talanta 77, 433-444;

17.   Reale A., Sorrentino E., Iaffaldano N., Rosato M.P., Ragni P., Coppola R., Capitani D., Sobolev A.P., Tremonte P., Succi M., Mannina L. (2008) Effects of ionizing radiation and modified atmosphere packaging on the shelf life of aqua-cultured sea bass (Dicentrarchus labrax). World J. Microbiol. Biotechnol., 24, 2757–2765;

18.   Succi M., Tremonte P., Reale A., Sorrentino E., Coppola R. (2007) Preservation by freezing of potentially probiotic strains of Lactobacillus rhamnosus. Annals of Microbiology, 57 (4) 537-544;

19.   Sorrentino E., Tremonte P., Capobianco F., Succi M., Reale A., Di Renzo T., R. Coppola R. (2007) Rapporti di interazione tra microrganismi di interesse tecnologico isolati da soppressata molisana. Industrie Alimentari, 470, 633-636;

20.   Nazzaro F., Fratianni F., Picarello G., Coppola R., Reale A., Di Luccia A. (2007) Evaluation of gamma rays influence on some biochemical and microbiological aspects in black truffles. Food Chemistry, 103, 344-354;

21.   Reale A., Konietzny U., Coppola R., Sorrentino E., Greiner R. (2007) The importance of lactic acid bacteria for phytate degradation during cereal dough fermentation. J. Agric. Food Chem. 55, 2993-2997;

22.   Tremonte P., Succi M., Reale A., Di Renzo T., Sorrentino E., Coppola R. (2007) Interactions between strains of Staphylococcus xylosus and Kocuria varians isolated from fermented meats. Journal of Applied Microbiology 103: 743-751;

23.   Fratianni F., Luccia A.D., Coppola R., Nazzaro F. (2007) Mutagenic and antimutagenic properties of aqueous and ethanolic extracts from fresh and irradiated Tuber aestivum black truffle: A preliminary study. Food Chemistry, 102 (2), 471-474;

24.   Salimei E., Capilongo V., Simoni A., Peiretti P.G., Maglieri C., Romano C.A., Mannina L., Coppola R., Sorrentino E. (2007) Lactobacillus rhamnosus as additive for maize and sorghum ensiling. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55, Issue 23, 9600-9607;

25.   Tremonte P., Reale A., Coppola R., Succi M. (2005) Indagini preliminari sulle caratteristiche microbiologiche della “ventricina”. Industrie Alimentari 449: 753-757;

26.   Succi M., Tremonte P., Coppola R. (2005) Lactobacillus rhamnosus: un potenziale probiotico dal futuro promettente. Industrie Alimentari 450: 862-867;

27.   Capobianco F., Pacifico S., Panfili G., Salimei E., Coppola R. (2005) Aspetti tecnologici e microbiologici del Pecorino Carmasciano. Industrie Alimentari 444: 150-155;

28.   Tremonte P., Sorrentino E., Succi M., Reale A., Maiorano G., Coppola R. (2005) Shelf life of fresh sausages stored under modified atmospheres. Journal of Food Protection. 68, 2686-2692;

29.   Reale A., Tremonte P., Succi M., Sorrentino E., Coppola R. (2005) Exploration of lactic acid bacteria ecosystem of sourdoughs from the Molise region. Annals of Microbiology, 55, 17-22;

30.   De Giulio B., Orlando P., Barba G., Coppola R., De Rosa M., Sada A., De Prisco P.P., Nazzaro F. (2005) Use of alginate and cryo-protective sugars to improve the viability of lactic acid bacteria after freezing and freeze-drying. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 21, 739-746;

31.   Coppola R., Succi M., Tremonte P., Reale A., Salzano G., Sorrentino E. (2005) Antibiotic susceptibility of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from ParmigianoReggiano cheese. LeLait, 85, 1-12;

32.   Succi M., Tremonte P., Reale A., Sorrentino E., Grazia L., Pacifico S., Coppola R. (2005) Bile salt and acid tolerance of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from Parmigiano Reggiano cheese. FEMS Microbiology Letters, 244,129-137;

33.   Salimei E., Fantuz F., Coppola R., Chiofalo B., Polidori P., Varisco G. (2004) Composition and characteristics of ass's milk. Anim. Res., 53, 67-78;

34.   Nazzaro F., Di Luccia A., Tremonte P., Grazia L., Sorrentino E., Maurelli L., Coppola R. (2004). Evaluation of proteolytic activity of Staphylococcus xylosus strains in Soppressata Molisana, a typical Southern Italy fermented sausage. Annals of Microbiology 54, 269-281;

35.   Adamo M., Capitani D., Mannina L., Cristinzio M., Ragni P., Tata A., Coppola R. (2004) Truffles decontamination treatment by ionizing radiation. Radiation Physics and Chemistry, 71, 165-168;

36.   Reale A., Mannina L., Tremonte P., Sobolev A.P., Succi M, Sorrentino E., Coppola R. (2004) Phytate degradation by lactic acid bacteria and yeasts during the wholemeal dough fermentation: a 31P NMR study. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 6300-6305;

37.   Basso A.L., Picariello G., Coppola R., Tremonte P., Spagna Musso S., Di Luccia A. (2004) Proteolytic activities of Lactobacillus sakei, Lactobacillus farciminis and Lactobacillus plantarum on sarcoplasmic proteins in pork meat. Journal of food biochemistry, 28, 195-212;

38.   Succi M., Reale A., Andrighetto C., Lombardi A., Sorrentino E., Coppola R. (2003) Presence of yeasts in Southern Italian sourdough from Triticum aestivum flour. FEMS Microbiology Letters, 225,1, 143-14;

39.   Coppola R., Succi M., Sorrentino A., Iorizzo M., Grazia L. (2003) Survey of lactic acid bacteria during the ripening of Caciocavallo cheese produced in Molise. Lait, 83, 211-222;

40.   Coppola R., Salimei E., Succi M., Sorrentino E., Nanni M., Ranieri P., Belli Blanes R., Grazia L. (2002) Behaviour of Lactobacillus rhamnosus strains in ass's milk. Annals of Microbiology, 52, 55-60;

41.   Di Maria S., Basso A.L., Santoro E., Grazia L., Coppola R. (2002) Monitoring of Staphylococcus xylosus DSM 20266 added as starter during fermentation and ripening of soppressata molisana, a typical Italian sausage. Journal of Applied Microbiology, 92, 158-164;

42.   Chiavari C., Ferri G., Nanni M., Coppola R., Ranucci C., Pugliano G., Chianese L. (2002) Ruolo della microflora lattica mesofila (NSLAB) sulla proteolisi dei formaggi a pasta cotta e a lunga stagionatura tipograna. Industrie Alimentari, 5, 391-397;

43.   Coppola R., Nazzaro F., Giagnacovo B., Iorizzo M., De Giulio B., Maurelli L., Grazia L. (2001) Influenza di un ceppo selezionato di Lactobacillus sakei su alcuni parametri microbiologici e chimici di salami tipo soppressata molisana. Industrie Alimentari, XLI, 1326-1330;

44.   Reale A., M. Torelli, C. Romano, E. Sorrentino, L. Grazia, Coppola R. (2001) La qualità microbiologica nella produzione di pizze. Industrie Alimentari, XL, 1213-1215;

45.   Luongo D., Giagnacovo B., Fiume I., Iorizzo M., Coppola R. (2001) Volatile compounds in “soppressata molisana” style salami fermented by Lactobacillus sakei. Italian Journal Food Science, 1, vol. 13, 19-28;

46.   Coppola R., Nanni M., Succi M., Sorrentino A., Iorizzo M., Chiavari C., Grazia L. (2001) Enumeration of thermophilic lactic acid bacteria in ripened cheeses manufactured from raw milk. Milchwissenschaft 56 (3);

47.   Passarelli P., Zambonelli C., Tini V., Rainieri S., Coppola R. (2000) Characterization of wine yeasts isolated at different temperatures using the enrichment technique. Vitis 39 (2):87-88;

48.   Marconi E., Sorrentino E., Mastrocola L., Coppola R. (2000) Rapid detection of meso- diaminopimelic acid in lactic acid bacteria by microwave cell wall hydrolysis. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 48 (8):3348-3351;

49.   Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Chiavari C., Grazia L. (2000) Microbiological characteristics of Parmigiano Reggiano cheese during the cheesemaking and the first months of the ripening. Lait, 80, 479-480;

50.   Nazzaro F., Coppola R., Marotta M., Maurelli L., De Rosa M., Addeo F. (1999) Effect of added carbohydrates on some dried lactic acid bacteria. Med. Fac. Landbouww. Univ. Gent., 64 (5), 253-258;

51.   Luongo D., Fiume I., De Giulio B., Maurelli L., Maurano F., Nazzaro F., Giagnacovo B., Iorizzo M., Coppola R. (1998) Chemical composition of soppressata molisana as affected by different starters. Med. Fac. Landbouww. Univ. Gent., 63/64a, 1381-1384;

52.   Coppola R., Giagnacovo B., Iorizzo M., Grazia L. (1998) Characterisation of lactobacilli involved in the ripening of soppressata molisana, a typical Southern Italy fermented sausage. Food Microbiology, 15, 347-353;

53.   Coppola R., Nanni M., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. (1997) Survey of lactic acid bacteria isolated during the advanced stages of the ripening of Parmigiano Reggiano cheese. Journal of Dairy Research, 64, 305-310;

54.   Coppola R., Iorizzo M., Saotta R., Sorrentino E., Grazia L. (1997) Characterization of micrococci and staphylococci isolated from soppressata molisana, a Southern Italy fermented sausage. Food Microbiology, 14, 47-53;

55.   Ranalli G., Coppola R., Sorrentino E., Sorlini C., Dellaglio F. (1996) Evaluation par bioluminescence de la qualité microbiologique du lait pasteurisé. Microbiologie, Aliments, Nutrition, 14, 55-63;

56.   Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. (1996) Resistenza al congelamento di lattobacilli mesofili isolati da insaccati e paste acide. Industrie Alimentari, XXXV, 349-356;

57.   Coppola R., Sorrentino E., Cinquanta L., Rossi F., Iorizzo M., Grazia L. (1995). Shelf- life of mozzarella-cheese samples packaged without liquid and stored at different temperatures. Italian Journal Food Science, 7 (4), 351-359;

58.   Salzano G., Pallotta M.L., Maddonni M.F., Coppola R., Villani F., Sorlini C. (1995) Identification of Listeria monocytogenes in food and environment by polimerase chainreaction. J. Environ. Sci. Health, A30 (1), 63-71;

59.   Coppola R., Marconi E., Rossi F., Dellaglio F. (1995) Artisanal production of Naples-type salami: chemical and microbiological aspects. Italian Journal Food Science, 7 (1), 57-62;

60.   Iorizzo M., Coppola R., Sorrentino E., Grazia L. (1995) Caratterizzazione microbiologica di paste acide molisane. Industrie Alimentari, XXXIV, 1290-1294;

61.   Coppola R., Iorizzo M., Giagnacovo B., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. (1995) La soppressata molisana: caratteristiche microbiologiche e tecnologiche. Industrie Alimentari, XXXIV, 851-854;

62.   Coppola R., Grazia L., Rossi F., Salzano G., Sorrentino E. (1995) Conservabilità di formaggi freschi a pasta filata. Influenza delle tecniche di produzione con latte pastorizzato. Industrie Alimentari. XXXIV, 111-114;

63.   Salzano G., Coppola R., Maddonni M.F., Pallotta M.L., Villani F., Sorlini C. (1993) Identification of Listeria monocytogenes in mozzarella cheese by polymerase chain reaction employment. Annali di Microbiologia ed Enzimologia, 43, 159-163;

64.   Villani F., Coppola R., Capilongo V., Salzano G., Sorrentino E. (1991) Aspetti microbiologici dei formaggi freschi a pasta filata prodotti in Molise. Ann. Microbiol., 41, 243;

65.   Coppola S., Villani F., Coppola R., Parente E. (1990) Comparison of different starter sistems for water-buffalo mozzarella cheese manufacture. Lait, 70, 411 – 423;

66.   Parente E., Villani F., Coppola R., Coppola S. (1989) A multiple strain starter for water- buffalo mozzarella cheese manufacture. Lait, 69, 271 – 279;

67.   Coppola S., Parente E., Dumontet S., Coppola R. (1985) La fabbricazione della mozzarella di bufala: attività fermentative durante la maturazione della cagliata. Ann. Microbiol., 35, 211.

B.  In riviste nazionali

68.   Pannella G., Tipaldi L., Succi M., Iorizzo M., Reale A., Di Renzo T., Sorrentino E., Coppola R., Tremonte P. (2012) Valutazione di parametri di qualità di birre artigianali prodotte in Italia. Industrie delle Bevande Chiriotti Autori, 240;

69.   Coppola R., Succi M., Pacifico S., Tremonte P., Reale A., Sorrentino E., (2006) Caratterizzazione microbiologica di un formaggio della tradizione irpina: il pecorino carmasciano. Scienza e Tecnica Lattiero-casearia 57 (3), 147-162;

70.   Reale A. Coppola R., Cipriano L. d’Acierno A., Sorrentino A., Addeo, F. (2003) Analisi digitale dell’immagine di pani prodotti con differenti starter microbici e tecnologie di cottura. Tecnica Molitoria, 7, 712-717;

71.   Reale A. Coppola R., Cipriano L. d’Acierno A., Sorrentino A., Addeo, F. (2003) Analisi digitale dell’immagine di pani prodotti con differenti starter microbici e tecnologie di cottura. Ingredienti Alimentari, 2, 6-8;

72.   Coppola R., Tremonte P., Grazia L. (2002) Glucosio e nitrati nella stagionatura delle soppressate.Ingredienti Alimentari, 1, 15-18;

73.   Sorrentino E., Galasso M., Manganiello D., Muscetta K., Coppola R. (2000) Inquinamento del fiume Sabato: un decennio di osservazioni. Inquinamento, 12, 38-41;

74.   Nanni M., Coppola R., Iorizzo M., Sorrentino A., Sorrentino E., Grazia L. (1997) La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano. Scienza e tecnica lattiero-casearia, 48 (2), 211-216;

75.   Coppola R., Coppola S. (1993) Conservazione mediante basse temperature di starter per la trasformazione del latte di bufala. Il Latte, 18: 666-673;

76.   Villani F., Pepe O., Coppola R., Andolfi R., Coppola S. (1991) Aspetti microbiologici della fabbricazione del caciocavallo podolico. Il Latte, 16, 780 – 788;

77.   Coppola R., Salzano G., Capilongo V., Sorrentino E., Villani F. (1991) L’industria lattiero-casearia del Molise: struttura, tecnologie, aspetti qualitativi. In: “ATTUALITA’ E PROSPETTIVE DELLA PRODUZIONE E TRASFORMAZIONE DEL LATTE” - Il Latte, 16, 462 – 476;

78.   Coppola S., Coppola R., Parente E., Villani F. (1991) Mozzarella di bufala con latte pastorizzato. Campania Agricoltura, VIII, 5, 4-17;

79.   Coppola R. (1988). I formaggi ovini in Irpinia. Economia Irpina, XXVI, 4.

C.       Capitoli di libro

80.   Tremonte P., Coppola R. (2012) I salami in Microbiologia dei prodotti Alimentari a cura di G.A. Farris, M. Gobbetti, E. Neviani, M. Vincenzini, Casa Editrice Ambrosiana;

81.   Coppola R., Reale A., (2010) Il raffermamento dei prodotti lievitati da forno e le tecniche di confezionamento. In: Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno a cura di M. Gobbetti e A. Corsetti. Casa Editrice Ambrosiana;

82.   Coppola R., Reale A. (2007) Il Pane In: La microbiologia applicata alle industrie Alimentari, a cura di L.S. Cocolin e G. Comi. Ed. Aracne;

83.   Coppola R., Salimei E., Maglieri C., Succi M., Tremonte P. (2006) Allevamenti, tecniche e tecnologie. In Salumi Italiani: storia, nutrizione e gusto. A cura del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali 31-56; 70-305;

84.   Cubadda R., Coppola R., Marconi E., Panfili G. (1996) - I PRODOTTI CASEARI DEL MEZZOGIORNO - Volume II - Caratterizzazione analitica e compositiva - a cura di P. Lembo – pp 255-270;

85.   Cubadda R., Colavita G., Coppola R. (1992) - CNR - I PRODOTTI CASEARI DEL MEZZOGIORNO - a cura di P. Lembo e E. Spedicato - 233-247.